CityBee

Nádech nostalgie dvacátých let
Praha + cukrárny = Myšák. Tahle cukrárna ve Vodičkově ulici byla založena už na počátku 20. století. Záhy se zde začaly setkávat významné osobnosti. Mezi zdejší mlsouny patřil třeba představitel filmového milovníka Kristiána, Oldřich Nový, operní pěvkyně Ema Destinová, ale i několik československých prezidentů. Do starých časů vás vtáhne výzdoba - historické fotografie - ale také vlastnoručně upražená káva nebo zákusky připravené podle receptů zakladatele cukrárny Františka Myšáka. Zkuste třeba Tvarohový kmen či dort Azték. Tip na oblíbenou pochoutku nám dal i Petr Modrý, zástupce vedoucího provozovny: "Nejraději mám Zmrzlinový pohár Myšák, který právě v těchto prostorách vznikl a dodnes je vyráběn podle původního receptu pana Myšáka."

Funkcionalismus i chlebíčky
Před zimou se už sedmdesát pět let můžete schovat i v Erhartově cukrárně na Letné. To je i tajný tip pro milovníky meziválečné architektury. Díky nepřetržitému provozu se zde zachovaly funkcionalistické interiéry. Letos navíc otevřeli i druhou pobočku na Vinohradské třídě. Jestli vás k smrti nebaví péct, cukroví, můžete si ho v Erhartových cukrárnách objednat.
 

Přímo v centru města, na Národní třídě, je pak Paukertovo lahůdkářství. Znovuotevřeno bylo roku 2008, ale kořeny firmy sahají do roku 1916. Zakladatel firmy je vynálezcem slavného českého chlebíčku. Ty jsou zde k dostání dodnes, stejně jako celá řada dortíků. A slavní zákazníci z dob minulých? Například herci Lída Baarová, Hugo Haas nebo Vlasta Burian, ale opět i Ema Destinová, která si na mlsání očividně potrpěla.

Když chcete mlsat doma, ...
... kupte si lázeňské oplatky. Ale ne ty bakelitové ze supermarketu. Vždyť Praha byla první městem, které se začalo výrobě křehkého pečiva věnovat! Jejich produkce byla z hlavního města odsunuta až po roce 1948. Letos chystají Pražské oplatky velký comeback – podnikatel Robert Cholenský se rozhodl přivést je zpátky. K dostání jsou ve čtyřech různých obalech s motivy Prahy na zhruba sto místech v centru města a jeho blízkém okolí.

A jestli nechcete vytáhnout nohy ani do krámu, upečte si něco doma. Ale ne cukroví - recept na klasický jablkový závin pro vás přichystali šéfkuchaří se školy Chefparade. 

Kvásek: 
125 ml vlažného mléka
1 PL  cukru krystal
42 g droždí

Těsto:
500 g proseté hladké mouky
1 ČL soli
2 PL cukru krystal
4 PL vody
125 ml vlažného mléka
150 ml oleje

Náplň:
5-6 oloupaných a nastrouhaných jablek
3 PL cukru krystal
1-2 ČL skořice
hrst rozinek
vlašské ořechy
1 vejce na potření

Postup:
Z vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Smícháme prosetou mouku se solí, cukrem a vodou. Přidáme hotový kvásek a olej. Vypracujeme těsto. Postupně přiléváme vlažné mléko podle potřeby. Hotové těsto necháme kynout asi hodinu nebo dokud neznásobí svůj objem. Mezi tím si připravíme náplň. Smícháme nastrouhaná jablka, skořici, cukr, rozinky a posekané vlašské ořechy. Vykynuté těsto rozdělíme na 2 části. Každou část rozválíme, potřepe připravenou směsí a srolujeme. Štrúdl potřeme vajíčkem a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C na 30-35 minut.