Při poskytování služeb nám pomáhají soubory cookie. Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s naším používáním souborů cookie.Beru na vědomí
04
května

Chřest jako předkrm, hlavní chod i dezert

Restaurace Brambory

zpět na výpis akcí
 

Pěkně čerstvě upravený chřest se bude podávat na chřestových hodech od 4. do 10. května v restauraci Brambory.

Začátek:04. 05. 22
Konec:10. 05. 22
Čas:11:00 - 23:59
Kategorie: gastro|restaurace

Těšit se můžete na chřestové duo, a to v podobě sladkého a křupavého zeleného chřestu a lehkého a na jazyku se rozpadajícího bílého chřestu. „Ač se jedná o stejný druh zeleniny, připravuje se každý trochu jinak. Zelený se nemusí vůbec loupat a stačí ho na dvě minutky spařit v horké osolené vodě a poté jej prudce zchladit studenou vodou. Bílý se naopak musí loupat po celé délce pazochu neboli stonku,“ vysvětluje šéfkuchař Jiří Štift, který připravil chřestové menu v Bramborách a dodává: „Mezi nejoblíbenější úpravy patří určitě blanšírování, ale chřest se dá i grilovat či připravovat v páře. Tím si zachová svou křupavost nejvíce.“  

Chřest nasladko i naslano v originálních kombinacích
Jiří Štift společně s Lukášem Soukupem z restaurace Brambory na Pankráci z chřestu připravili nejen hlavní jídla, ale i lehké jarní saláty, polévky, a dokonce i dezerty. Rozhodně stojí za to vyzkoušet předkrm v podobě bílého chřestu s opečenou strouhankou a oříškovým máslem se salátem z jarních bylinek a pečenou bramborou na soli a pažitkovým tvarohem. Z hlavních jídel určitě bude stát za to vyzrálá hovězí špička s grilovaným bílým a zeleným chřestem, bernskou omáčkou. A jako sladká tečka se bude podávat závin s bílým chřestem, jahodami, rebarborou a vanilkovým tvarohem.

Restaurace Brambory
Tel: 257960297
Na Pankráci 1724/129
Praha, 14000
Navigovat
MHD

Také by tě mohlo zajímat:

Naše speciální výběry pro milovníky městského života. Navštivte doporučené akce i místa, která stojí za to.

 

Teploty klesají, obliba zimních sportů stoupá. Kam v Praze na brusle? V našem článku najdete přehled nejzajímavějších míst v metropoli, kde se bruslí pod otevřeným nebem. Článek pravidelně aktualizujeme.

Doporučujeme vyzkoušet: