CityBee

Oceňovaná kreativní kuchyně Levitate se na jaře 2025 přestěhovala do Vinohradské ulice na pražských Vinohradech. Prostor je rozložendo čtyř výškových úrovní s cílem ještě více umocnit nevšední zážitek z gastronomie, která vychází ze základů moderní severské kuchyně, kde se zdůrazňuje vždy plné využití lokálních surovin.  

„Staré prostory už našim představám a ambicím nevyhovovaly. Chtěli jsme gastronomický zážitek doslova propojit s prostorem. Proto to, že hosté už nebudou po celou dobu své návštěvy sedět na jednom místě, pro nás bylo klíčové,“ vysvětluje Christian Chu.

„Když vstoupíte do Levitate, vstupujete do světa, kde každé jídlo, každý detail a každá část prostoru slouží k tomu, aby vám poskytla jedinečný gastronomický zážitek. Levitate není pouze o jídle. Je to galerie, kde se kreativní gastronomie propojuje s uměním a zážitky,“ doplňuje ho Miroslav Šole, kreativní manažer Levitate. I to dokonale podtrhuje nová adresa pražských Vinohrad se svým geniem loci. 

Tři podlaží pro 24 hostů

Nový prostor Levitate je navržen na míru unikátním zážitkům, které tento originální gastro projekt nabízí. Rozkládá se na 350 metrech čtverečních a jeho tři podzemní podlaží jsou rozdělené do čtyř výškových úrovní, z nichž každá nabízí svoji autentickou atmosféru. 

„První úroveň patří Zen Zahradě, která představuje pět elementů, na kterých závisí naše celková spokojenost. Jsou to kov, voda, dřevo, oheň a zem. Každý z těchto elementů má specifické vlastnosti a vzájemně na sebe působí. Zde se proto hosté poprvé seznámí s chutěmi Levitate, což je zážitek, kterému říkáme First Flavour Expression,“ popisuje Miroslav Šole.

Dále se hosté přesouvají na čtvrtou úroveň do Lounge, kde si mohou vychutnat aperitiv a amuse bouche. Tato část zážitku je doplněna ještě o návštěvu Boutique Hall, kde si hosté mohou vybrat z  exkluzivních designových talířů a sklenic, na kterých jim budou servírovány hlavní chody v Main Dining Room na třetí úrovni. Po skončení hlavní části večera se hosté vydají na druhou úroveň do experimentálního Studia, kde budou svědky přípravy malých chodů pod vedením šéfkuchaře.

„I přes takto velkorysý prostor zůstává atmosféra velmi intimní. Rozhodli jsme se, že tu chceme v jeden moment přivítat maximálně 24 hostů,“ prozrazuje Christian Chu.

Charakteristika menu

Mystery

Předložíme Vám 18 chodů, ve kterých unikátním způsobem zpracováváme více než 100 druhů surovin a po kterých se budete cítit povzneseni. Obklopí Vás pocity nadšení a vděku za nová poznání.

Elite

Našich 12 chodů Vám ukáže cestu chuťové blaženosti a překvapení. Závěrem Vás pohltí touha se do Levitate vrátit a zkusit plné Mystery menu. S námi objevujete nepoznané a do úst prozatím nevložené.

V Levitate se soustředíme na kompletní gastronomický zážitek.

Chceme našim hostům dopřát jedinečné sezónní menu, které se inspiruje ročním obdobím v Česku a podtrhuje její krásu.

Pro nový rozměr každý den vymýšlíme nové párováni s pečlivě vybranými nápoji, aby si naši hosté mohli při každé příležitosti vychutnat neopakovatelný zážitek.

Otevírací doba:

Úterý – Sobota: 18:00 – 22:30

Neděle – Pondělí: Zavřeno