Houbové menu

Vážení hosté,
dovolte mi, abych vám představil tuto měsíční nabídku, která je věnovaná jedinečnému pokladu našich lesů – houbám. Jako šéfkuchař jsem měl vždy v úctě dary přírody, které nám přinášejí bohatství chutí, vůní a zážitků. Houby, s jejich nesčetnými variacemi a jemnými nuancemi, jsou pro mě inspirací k vytváření pokrmů, které oslavují jejich jedinečnost a krásu.

Celý měsíc vás zvu na cestu, kde se spojí tradiční recepty s moderními kulinářskými technikami, abychom společně objevili nové možnosti těchto přírodních skvostů. Každý chod byl pečlivě navržen tak, aby vyzdvihl chuťové vlastnosti různých druhů hub, a zároveň aby vám poskytl zážitek, který je nejen lahodný, ale i nezapomenutelný. 

Přeji vám příjemný gastronomický zážitek a doufám, že si dnešní houbové menu vychutnáte s radostí a nadšením, které jsme do jeho přípravy vložili.

Dobrou chuť!
S úctou, Denis Wágner
Šéfkuchař

PŘEDKRM: Bruschetta s houbami, pancettou a sýrem pecorino 235 Kč
POLÉVKA: Houbové cappuccino s bramborovou kroketou a ořechy 90 Kč

HLAVNÍ CHOD
→ Fettuccine s hříbky, baby špenátem, smetanou a chipsem ze sýru grana padano 285 Kč
→ Smaženice z lesních hub, farmářský chléb 255 Kč
→ Grilované filátko z pražmy královské na limetovém oleji, houbová quinoa, omáčka beurre blanc a citrónový prach 365 Kč

DEZERT: Sacher dort s meruňkovým chutney a šlehačkou 180 Kč