Chuťovky #8: Průhledná iglú na střeše, zabijačky v Lokálech, zimní menu v Trezoru

oblíbené články

doporučujeme | 22. 1. 2024

Venku mrzne až praští, ale my víme, kde se zahřát. Restaurace Červený Jelen si pro své hosty připravila nové zimní menu, Pytloun Sky Bar & Restaurant Prague zase vyhřívaná průhledná iglú na střeše. A kdo se zimy nebojí, může vyrazit na pořádnou zabijačku do některého z Lokálů.

Foto: archiv podniků

Nové zimní menu v Trezoru

Oblíbená pražská restaurace Červený Jelen vstoupila do nového roku s novým zimním menu ve zdejším vyhlášeném kulinářském Trezoru. Executive chef Marek Fichtner a head chef František Hrdina jej spolu se svým týmem vystavěli na pevném základě pečlivě vybraných produktů, jako jsou sladkovodní i mořské ryby, zvěřina, houby či kořenová zelenina. Delikátní menu je v elegantních gočárovských prostorech bývalého bankovního trezoru podáváno každý večer od úterý do pátku od 18 do 22 hodin.

A co ochutnáte? Například pstruha lososovitého s omáčkou z podmáslí, kedlubnou a Duchess bramborami, dančí hřbet s koláčem Pithivier plněným ragů nebo celer v popelu s červeným hroznem, tymiánovou pěnou, červeným vínem a makadamovými ořechy. Jako dezert se podává cheesecake s jablečným sorbetem, medem a pekanovými ořechy.

Červený Jelen

Červený Jelen, je od podzimu 2019 nová katedrála plzeňského piva v nádherném prostoru...

Cibulová tarteletka se sýrem Comté, misem, kedlubnou a hořčičnými semínky

Šéfkuchař Marek Fichtner

Průhledná iglú s výhledem na Prahu

Loni v létě nově otevřený Pytloun Sky Bar & Restaurant Prague, situovaný na střešních terasách hotelu Pytloun Boutique Hotel Prague na Václavském náměstí, nově nabízí hostům posezení ve vyhřívaných průhledných iglú vybavených stoly s křesly a kožešinami. Užít si můžete panoramatická výhled na Pražský hrad, Františkánskou zahradu, Václavské náměstí a celé panorama Prahy.

„Sky bar je za příznivého počasí otevřen každý den od 12:00 do 24:00 hodin. Nevadí nám sněžení, vadí nám jen déšť, takže v případě deště má sky bar zavřeno. V každém iglú se nachází plápolající oheň a teplota uvnitř je tak příjemných cca 20 až 25 °C, takže se v něm dá sedět klidně i v tričku,“ říká Lukáš Pytloun, generální ředitel sítě hotelů.

Pytloun Sky Bar & Restaurant Prague

Pytloun Sky Bar & Restaurant Prague je situován na střeše hotelu a nabízí jedinečný...

Zabijačkové hody v Lokálech

Odstartovalo období zabijaček. Až do postního období není v podstatě víkend, kdy by se v některém z Lokálů nekonala zabijačka nebo alespoň zabijačkové hody. Poslední akce se koná 17. února 2024 v pražském Lokálu U Bílé kuželky, který jako jediný má možnost udělat zabijačku se vším všudy přímo na místě.

Spolu s řeznickými mistry z Amaso připraví kuchaři z Lokálů zabijačkové hody, na kterých nesmí chybět žádný z tradičních pokrmů. Hosté si mohou vše vychutnat přímo na místě, nebo si vybrané dobroty odnést s sebou. Klasikou jsou jitrnice (správně jaternice), které chutnají skvěle teplé i studené, jelita s typickou vůní kmínu a tlačenka podávaná s octem a cibulí.

Z teplých jídel je na výběr zabijačkový guláš, ovar, prejt nebo čerstvě usmažené vepřové řízky. Na chuť nebo mezi jednotlivými chody přijde vhod chleba se škvarky či sádlem.