CityBee

Ať si kdo chce, co chce říká, Anděl je gastronomické centrum už dlouho. Asi nikde jinde nenajdete na tak malém prostoru oficiální hospody Bernardu, Plzně, Radegastu, točí se tu Únětice i Budvar... a ano, to všechno přímo kolem pivovaru Staropramen. Sushi jsme tu měli dávno před Kobe, dobrých pizzérií je tady požehnaně, Arslan Kebab je dlouhodobě považovaný za jeden z nejlepších v Praze, legendární je hermelín s chřestem v Lokal bloku. Jediné, co nám tu tak trochu chybělo, byly kavárny ve stylu těch vinohradských nebo karlínských. Přesto jsme tu ale měli Kavárnu Jarda Mayer, nedávno tu otevřelo progresivní Click Coffee, o KafeKolej na Smícháči nemluvě.

Rozhovor

Jeden sen za nimi (doslova) a druhý před nimi (obrazně) - Kuba a Lukáš jdou znovu na to

Svou kavárnu brzy otevřou také naši kamarádi z Radlické kulturní sportovny Kuba Zajíc a Lukáš Žďárský. Prostor, který našli, je podle nás nádherný, zamilovali jsme se do dvorku, kde stačí natáhnout barevné žárovky a jste v Itálii. Pokud se klukům podaří vytvořit na místě podobně bezprostřední atmosféru jako v RKS, máme se na co těšit. Tady pro vás máme krátký exkluzivní rozhovor.


Taky to úplně vidíte?

Tak co, Kubo a Lukáši, můžete nám alespoň naznačit, oč se jedná a kde přesně nový podnik bude?
Makáme na prostoru, který je kousek od Radlické, přesněji na ulici Stroupežnického ve vnitrobloku za Obřadní síní. Z bývalé truhlárny chceme vytvořit typ kavárny, která nám na Andělu chybí.

Kdo bude vaším hlavním baristou a máte ambice dostat se do společnosti výběrových kaváren z Vinohrad a Karlína?
Určitě máme ambice vytvořit prostor, který kombinuje výběrovou kávu a kvalitní drinky s atmosférou, která popírá ruch velkoměsta. Konkrétní baristy zatím zveřejňovat nechceme, ale stavíme tým z české baristické špičky doplněný o lidi, kteří nikdy v kavárně nedělali. Takový přístup se nám ověřil už na Radlické, kde většina barmanů nejsou profesionálové. Dělají to, protože je baví náš koncept a díky tomu se u nás návštěvníci cítí, jako kdyby je obsluhoval jejich kamarád. 

Budou se také tady pořádat akce jako na Radlické nebo to bude spíše klidnější místo?
Prostor je ve vnitrobloku, takže neplánujeme organizovat nic hlučného, ale díky velkému dvoru se budou u nás moc přes den pořádat různé venkovní akce a v rámci baráku máme připravenou oddělenou multifunkční místnost s kapacitou cca 40-50 lidí a menším co-workingem v půdních prostorech.

 
Už brzy tu uslyšíme: Bez mléka, s cukrem, prosím 

Jaké jsou Vaše další plány?
Chceme hlavně dál zlepšovat Radlickou kulturní sportovní a co nejdříve otevřít kavárnu. Kromě toho si pohráváme s myšlenkou ještě jednoho konceptu, který by měl být v Karlíně. Určitě je příští rok na co se těšit.

Za CityBee slibujeme, že kroky kluků pečlivě sledujeme a o jejich karlínském projektu dáme vědět hned, jak nám něco řeknou:)
 

A teď si přečtěte, co podniknout ještě před víkendem...